Podemos comer a carne (Kosher), que foi abatida por um Judeu?

Sim, podemos comer da carne Kosher.
Evidência do Alcorão Sagrado:
Hoje, estão-vos permitidas todas as coisas sadias, assim como vos é lícito o alimento dos que receberam o Livro (Judeus), da mesma forma que o vosso é lícito para eles.
Alcorão Sagrado 5:5